馬刺

馬刺の意味

  • 馬刺

    • 『馬刺し』より : 馬刺し（ばさし）は、馬肉を生で食べる料理のことである。
    馬肉を生で食べる習慣は長野県や山梨県、東北地方（福島県会津若松市など）にもあるが、現在では熊本県が馬刺しの本場として知られている。しかし、日本で流通しているほとんどは、北米産、欧州産、あるいは生体を輸入しての国内肥育もので占められており、純国産はわずかである
    馬刺しには大別して「トロ」「霜降り」と「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重される「タテガミ刺し」「こうね（タテガミの脂）」のほか、匂いがほとんどない「レバ刺し」や「タン刺し」などもある。「トロ」と呼ばれる部分はバラ肉の極上部位であり、「霜降り」の場合は赤身に霜がふっている部分であったりする。
  • 馬刺し

    • 馬刺し（ばさし）は、馬肉を生で食べる料理のことである。
    馬肉を生で食べる習慣は長野県や山梨県、東北地方（福島県会津若松市など）にもあるが、現在では熊本県が馬刺しの本場として知られている。しかし、日本で流通しているほとんどは、北米産、欧州産、あるいは生体を輸入しての国内肥育もので占められており、純国産はわずかである
    馬刺しには大別して「トロ」「霜降り」と「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重される「タテガミ刺し」「こうね（タテガミの脂）」のほか、匂いがほとんどない「レバ刺し」や「タン刺し」などもある。「トロ」と呼ばれる部分はバラ肉の極上部位であり、「霜降り」の場合は赤身に霜がふっている部分であったりする。

馬刺に関するQandA

  • 熊本県の、地元の方しか知らない食べ物・お土産、珍し..

    • 熊本県の、地元の方しか知らない食べ物・お土産、珍しい郷土料理、マニアックな食材について調べています。 「辛しレンコン」「馬刺し」「太平燕（タイピーエン）」などは比較的有名なので、 できれば「一般的にそれほど知らないのでは！？」というモノ、教えて下さい。 他の都道府県の方からすると、「聞いたことない」ようなモノが理想です。 ※このあたりの基準はなかなか言葉で説明するのはむずかしいのですが・・ とにかく、あまりに有名なモノは除いてください、ということです！ このサイトは見ましたのでこれ以外で御願いします。 http://kumanago.jp/special/b_14.html よろしく御願いします！
  • 熊本の美味しい馬刺しを大阪の友人に食べさせてあげる..

    • 熊本の美味しい馬刺しを大阪の友人に食べさせてあげるにはどうしたらいいでしょうか？ 生ものなんで、お土産に買っても運んでる途中で腐ってしまいますし。。。
  • ①松本城や松本市の歴史などにちなんだ「お土産」 ②..

    • ①松本城や松本市の歴史などにちなんだ「お土産」 ②松本市近辺で「馬刺し」が食べられるお店（三河屋以外） ③松本市近辺（松本市内、浅間温泉、美ヶ原温泉、扉温泉など）でメディア露出のあまり無い（少ない）旅館 を教えて下さい。
  • 「この地域ではスーパーの食料品売り場で普通にこんな..

    • 「この地域ではスーパーの食料品売り場で普通にこんな食料品が売っているよ」という地域独自のものを紹介して下さい。専門店売り場ではなく、普通の食料品売り場で売られているものです。例えば、京都の「生八橋」「すぐき（漬物）」、北海道の「ラム、マトン（羊の肉）」などで、「馬刺し」は関西でも売っているので除外させてもらいます。ポイントがあまりないので１０名様までとさせてもらいます。

馬刺の動画

馬刺に関するブックマーク

  • 秘密のケンミンSHOW【北海道タコ頭三重アワビ福島会津馬刺】詳細情報

    • 秘密のケンミンＳＨＯＷ５月２７日放送【北海道定番アレの頭のすし ▽三重謎の妊婦食▽千葉夕やけ小やけの怪▽福島転勤】の詳細情報です。 ◎司会：みのもんた（東京）、久本雅美（大阪） ◎レギュラー：西川きよし（大阪） ◎データ担当：小林杏奈（読売テレビアナウンサー） ◎ゲスト： バービー/フォーリンラブ(北海道)、斉藤暁(福島)、渡辺裕之(茨城)、小宮山悟(千葉)、 遠山俊也(新潟)、柴田理恵(富山)、...
  • 詳細情報

    • 秘密のケンミンＳＨＯＷ５月２７日放送【北海道定番アレの頭のすし ▽三重謎の妊婦食▽千葉夕やけ小やけの怪▽福島転勤】の詳細情報です。 ◎司会：みのもんた（東京）、久本雅美（大阪） ◎レギュラー：西川きよし（大阪） ◎データ担当：小林杏奈（読売テレビアナウンサー） ◎ゲスト： バービー/フォーリンラブ(北海道)、斉藤暁(福島)、渡辺裕之(茨城)、小宮山悟(千葉)、 遠山俊也(新潟)、柴田理恵(富山)、...
  • 中島本店, 熊本のおいしいお酒

    • レアなお酒は中島本店で。毎日がお買い得。送料は地域別価格です。詳細は配送と返品についてをご覧下さい。離島･一部地域は追加送料がかかることがあります。商品によりましては品質を保つためにクール便にてお届けする場合がございます。クール便は210円（税込）が加算されます。1800ml1瓶は6本毎、900ml･720ml1瓶は12本ごとに1個口の発送となります。（例、1800ml1瓶7本をご注文の場合は2個...
  • 立ち呑み処 馬 新宿店 U-ma　たちのみどころ・うま - 立ち飲み居酒屋・バー、馬肉料理、立飲み、立ち呑み、立呑み(新宿三丁目)[食べﾛｸﾞ]

    • 料理･味 ：〓〓〓＝＝3.30 ｻｰﾋﾞｽ　 ：〓〓〓＝＝3.07 雰囲気　：〓〓〓＝＝3.08 CP　　　：〓〓〓＝＝3.23 ﾄﾞﾘﾝｸ　 ：〓〓〓＝＝3.02
  • ぐるなび - 信州郷土料理 銀座 だいしん

    • 信州郷土料理 銀座 だいしん,毎月内容が変わって楽しんでいただける宴会コース！ 今月は信州の秋の味覚も盛りだくさん！,信州郷土料理 銀座 だいしんのウリ:オーガニック,宴会コースあり,飲み放題だいしんの誓い 信州郷土料理”銀座　だいしん”は、 産地直送の安心、安全、確かな食材にこだわります。 安心、安全、確かな食材を使ってシンプルな料理を作ります 。 安心、安全、確かな食材にはそれ本来の個性が詰ま...
  • 恵比寿に馬肉料理専門店「馬喰ろう」－馬肉卸直営で価格抑える - シブヤ経済新聞

    • 馬肉卸の「NTC・デリバ」（千葉県鎌ヶ谷市）は昨年12月、恵比寿西口エリアに同社2店舗目の馬刺・馬肉専門店「馬喰ろう」（渋谷区恵比寿西1、TEL 03-5459-8348）をオープンした。 東京・神田の1店舗目に続く同店は、田舎の民家をイメージした内装が特徴。席数は40席で、店舗面積は約22坪。店内は、1階がテーブル席で2階が座敷（一部テーブル席）になっている。 馬肉は、自社の販売ルートを活用し、...

馬刺に言及しているブログ

  • レバ刺しが食べたい！

    • 昨日 どうしてもどうしてもレバ刺しが食べたくて食べたくて 食べに行ってきました 何件かレバ刺しを食べれるお店の候補の中から選んだお店は 子供のころから行き慣れたお店 赤羽のOK横町の八起（やおき） GGとチャーリーでむかいました （過去にとった写真です） 向かう途中にOくんママにもメール マリィ　：　『レバ刺しを食らいに行きませぬか？』 Oくんママ　：　『行く！』 マリィ　：　...
  • 熊本

    • 九州青春18きっぷの旅昨日は熊本県阿蘇山と熊本城にいった色々連れていってくれた友達の家族に感謝馬刺も美味しかったこれから、宮崎へ色々ハードな旅だけど、頑張ろぅふみな
  • 熊本名物と、言えば・・・・。

    • 熊本の、名物の、代表と言えば、まずは、馬刺し・・・＾＾ 地方に、よっては、生肉・・・・馬、かわいそうと、敬遠されますが、 馬を食する、文化は、全国に、あるようです・・・・。 甘みの強い刺身醤油に、生姜で、美味しくいただきます＾＾。 女性の方には、お勧め＾＾馬肉は、低カロリーですよ＾＾ 馬肉の、甘みは、生でないと、わかりませんよ＾＾ 次は、辛子レンコン＾＾。 レンコンの中に、辛子を、練りこみ、油で、...
  • 御来光！！おめでとう

    • 毎日ウォーキングを始めて4ヶ月、今朝は６：０１分に御来光を拝み気持ちも晴れ晴れの中ウォーキング。 本日ニコニコフーズ直営店　ニコニコ食堂さんでのぼたん鍋もっこす人気ＮＯ１ぼたん鍋・馬肉のすきやき 極上霜降り馬刺し等々の新メニュー開始（オープン）です。 縁起に良い御来光で幸多かれと願い、地元の方々に感動・喜び・美味しさを堪能して頂きたいですね。。。 お知らせ！！ ★ネット通販では、販売パートナー募集...
  • 第1227話　ホタテ

    • 第1227話　ホタテ 旅先の楽しみと言えば、その土地ならでの食べ物。陽が沈み辺りが暗くなったころ、店の灯りに誘われて焼き鳥屋へ。まずは、白く凍ったジョッキで生ビールをグイッとやる。松山以上に暑く大汗かいた一日を振り返る。疲れがとれる瞬間である。こちらのひとが、今では年中食べられるようになったが、昔は盆と正月に食べていたという珍味”ホヤ”を注文。独特の味と食感、アルコールが進む。続いては、馬刺し、これも...
  • 観劇と馬刺

    • 梶研吾監督の作・演出による 舞台『ブラッドプリズナー』を観て来ました。 恵比寿・エコー劇場です。 連日満席の大盛況とのこと！ 終演後、有志の出演者の皆さんたちと 小屋の近くにある馬刺の美味しい店へ。 絶品でありました。また来よう！
  • 上野の大統領

    • 栄ちゃんさんオススメの上野のもつ焼きの老舗、「大統領」 はじめていってきましたぁ こちらの名物もつ煮込みはなんと！馬のもつだそう。 すごいね。 馬刺もオクラキムチも美味しゅうございましたぁ 写真でみると、夏ぶとらーがわかるねワタクシ ヤバイっ でも美味しゅうございました カウンターで隣にすわったおじさまにも日本酒を一杯ごちそうになり、20時過ぎにはもうおねむです。
  • 天文館

    • 今日は夕方から印場にある「九州ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ天文館」に行ってきました〜博多明太子の天ぷら 馬刺し４種盛りこの他にも、宮崎地鶏のたたきとか手作りさつま揚げとか…おいしくいただきましたm(_ _)mまた明日から仕事頑張ります◎
  • ★トマト★

    • 夏バテ防止してますか？ ９月になったのにまだまだ暑いですね 今日行ったお好み焼き屋さんの スライストマト が薔薇の形で出てきたの カワユイ 馬刺しみたいな感じ 今日も一日超Happy 明日も、HappyDayになりますように おやすみなさい
  • 日本昔馬刺

    • 今日みた動画は人生で一番良かったかもしれん。 保存しとこ。
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